Slyrs 2011 (Deutschland, Bayern)

Die Slyrs Destillerie liegt am Schliersee in Bayern und wurde 1994 von Florian Stetter gegründet. Der Slyrs 2011 kam nach dreijähriger Reifung in Weißeichenfässern mit 43% in die Flasche und in den Handel. Der Whisky wird aus Gerstenmalz hergestellt. Ich habe zuvor noch nie einen Whisky aus deutscher Produktion gekostet.

In der Nase waren zu Beginn jede Menge intensive und sehr süße Fruchnoten wahrnehmbar. Reife Mangos und sehr süßer Pfirsich. Fruchkompott. Die Süße hatte mitunter schon eine Intensität, die man sonst nur aus dem Süßwarenladen (Zuckerlgeschäft) kennt. Mit der Zeit kommt eine sehr junge alkoholische Schärfe in den Vordergrund. In der Nase erzeugt das einen irgendwie mineralisch, prickelndes Gefühl. Später kommen leichte Malznoten, kräftige Eiche, Zitrusnoten und Birne hinzu. Über diesen Eindrücken hängen Aromen von Vanille und Karamell.

Im Mund dominieren anfangs süße Vanille und Eiche. Etwas Schokolade, leichte Toffeenoten und süße fruchtige Noten (hauptsächlich Birne, Orangen und Beeren). Der Alkohol sorgt für ein angenehm warmes Gefühl. In der zweiten Hälfte wird der junge Whisky etwas trocken und ganz leicht bitter.

Der Abgang ist warm und etwas scharf. Birne, Karamell und trockene Eiche.

Am nächsten Tag ist Vanille und intensives Karamell im Glas.