Hyde

Aus dem Tasting-Sample-Set der Hyde Destillerie habe ich bis jetzt den Hyde No. 3 und den Hyde No. 6 Whisky verkostet. In der dritten Flasche ist eine Kostprobe des Hyde No. 5 enthalten. Dabei handelt es sich um einen Single Grain Whiskey, der in Ex-Bourbon Fässern reift und ein Finish in Burgunder-Fässern erhält. Die Abfüllung erfolgt mit 46%. Die Nase ist frisch und voll mit Beeren (Himbeeren waren für mich am deutlichsten wahrnehmbar). Deutliche Vanillenoten sind ebenfalls vorhanden. Der Alkohol sticht deutlich durch. Geschmacklich bleibt es beerig und fruchtig mit Zucker und Eiche. Auf der Zunge ist der [...]

Heute kommt ein 6-jähriger Single Grain Whisky (oder Whiskey) aus Irland in mein Glas. Der Hyde No 3 President's Cask. Der Whisky reift in Bourbon Fässern und wird mit 46% abgefüllt. Im Glas ist der Whisky gold und etwas ölig. Die Nase ist sanft und dezent fruchtig (Melone und Orangen). Später gesellt sich Vanille hinzu. Dazu Holznoten und der Geruch von ausgerauchter Politur. Im Mund ist der Single Grain kräftig und würzig mit Vanille, cerealer Süße und bitteren Eichennoten. Der Alkohol kommt recht deutlich durch. Der Abgang ist mittellang und würzig, etwas bitter mit den Restaromen von Vanille. [...]